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Scritto da Hernan Sergio Mora   

Fiesta de la papa en Eataly

con Perú en primer plano

La chef Elsa Javier del catering La Limeña representó la culinaria andina

 

Roma, 18 de febrero de 2019 - "La Festa della Patata", el festival de la papa, llegó a su tercera edición Eataly, este año con una cita previa en el Día de San Valentín, el cual concluyó el domingo 17 de febrero.

 

 

Elsa Javier y su esposo Luciano representaron a América Latina

La papa llegó en el siglo XVI a Europa desde Perú, convirtiéndose en protagonistas de muchos platos tradicionales por ello en esta tercera edición se registró un hermanamiento especial con dicho país andino.


Elsa Javier, del catering La Limeña, acompañada de su esposo Luciano, permitieron que se lucieran Perú y América Latina, con tantos platos típicos, entre los cuales la 'papa a la huancaína', papa ... (Leer todo)

 

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Scritto da A. Cajas Moreno   

 

El Perú presente en EATALY en la Fiesta de la Papa.

"Un viaggio dalle Ande all'Europa"

 

El pasado Viernes 15 de Febrero, el Perú  mostró lo grande de su gastronomía con  su  participación en la “Fiesta de la Papa” desarrollada en las instalaciones de EATALY  en la ciudad de Roma, “Un viaggio dalle Ande all’Europa”.


El Ministro Pablo Cisneros Andrade, agradeció  EATALY por la invitación, comentó que siendo  la papa  el cuarto alimento base de la alimentación mundial luego del arroz, el maíz y el trigo es  tan importante en la culinaria peruana que se la ha dedicado un día especial (cada 30 de Mayo) se  festeja “El día de la Papa”.


En sus palabras  el Ministro Cisneros  agradeció a la Chef  Etnogastronómica Elsa Javier, al Sr. Edwin Saravia Administrador del Mercado Latino Americano, a la Sra Ana Inca  del Restaurante “Mi Tierra”   por la participación en este grande evento demostrando la riqueza  del  Perú en su gastromía y en la variedad de  papas, tubero ente principal de este  festival “Un viaggio dalle Ande all’Europa”.


Mas de 20 variedades de papas se pudieron observar  gracias a la colaboración del Mercado Latino Americano, Edwin Saravia Administrador,   comentó en su participación  que en el viaje que cada persona hace al migrar, lleva consigo la grán riqueza de un lugar conviertiendose  cada uno  en los  verdaderos  embajadores de la gastronomía.


En la parte  gastronómica la Chef  Etnogastronómica Elsa Javier presentó un  show cooking en el cual expuso las diferentes formas de preparación de la Causa Limeña, diferentes composiciones utilizando productos tradicionales como la quinua de colores.


La tradición de los platos peruanos se pudieron saborear gracias a la participación del restaurante “Mi tierra”, la Señora Ana Inca permitió al público este viaje gastronómico por el Perú con las tradicionales papas rellenas, la tradicional carapulcra, la causa.


Un país Andino que muestra su cultura y tradiciones al país que nos acoge, un gran paso en la tan añorada integración de los pueblos.



 

 


 
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Scritto da sergiomora   

6ª edición de Noche Criolla

En el corazón de Roma


Culinaria, música y buena compañía en el teatro Arciliuto

 

 

Roma, 1 Nov. 2018 – Música criolla, culinaria y buena compañía fueron los ingredientes de la 6º edición de La Noche Criolla, que se realizó este miércoles 31 de noviembre en Roma, en el teatro Arciliuto, a dos pasos de Piazza Navona.



Después de la culinaria, el folclor y Marinera en el Teatro


Organizada por Federico Solari y Gisella Sotillo, la velada inició con un aperitivo, con degustación de entradas como yuquitas fritas con huancaína, ceviche con ají amarillo, Brunoise de verdura con quinua, entre otros, además del infaltable Pisco sour.


El chef Ronald Solís, de conocida trayectoria, junto...

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Scritto da A. Cajas Moreno

 

La gastronomía peruana se extiende en Roma.

Restaurante "Mi Tierra", confirma las tradiciones!


La gastronomía peruana en el viejo continente se extiende, en esta ocasión Roma la sede del proyecto de la familia Zuñiga Inca; Ana y Costantino con su hijo José cumplieron su nueva meta, en días pasados el nuevo restaurante peruano " Mi Tierra" abrió sus puertas.

Recetas de la cocina peruana, de la exquisita chicha morada, al cabrito, la posibilidad de probar uno de los platos típicos como el tradicional ceviche, la jalea; la experiencia de la familia Zuñiga Inca en el ámbito gastronómico es muy extensa, luego de su migración a Italia con tantos sueños en el bolsillo, mucha perseverancia y optimismo los llevó a desarrollar sus proyectos gastronómicos en Roma, son varios años que desarrollan esta actividad nos comenta Josè; la responsabilidad de formar parte de los empresarios  gastronómicos embajadores de una cultura es grande.


La empreditoria peruana en el ámbito gastronómico en Italia  es muy extenza, sabores como el del tradicional rocoto o ají amarillo, el choclo peruano han conquistado el paladar italiano, participando además en foros internacionales que confirman la fuerza de la tradicional cocina peruana.

 
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Scritto da A. Cajas Moreno

El sabor del Perú en la "Ciudad Eterna".

Inka Chicken, cumple su 5to. aniversario.


La cocina  peruana se ha internacionalizado por su variedad  y sabor particular, una de las culturas gastronómicas latinoamericanas más difundidas en la ciudad de Roma.

Platos tradicionales como el ceviche peruano, la jalea, el pollo a la brasa, el seco de cabrito son algunos de los placeres que conforman el menú del restaurante "Inka Chicken" además de bebidas tradicionales peruanas como la chicha morada el pisco sour, etc.

Edgar y Luisa  deciden entrar en la gran aventura,  5 años atrás abren las puertas de su primer restaurante; grandes pasos, grandes responsabilidades y continúan demostrando la profesionalidad con un equipo de trabajo que contribuye a este viaje gastronómico por el Perú en sus dos restaurantes.

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