Latinos en Italia Gastronomía El recúpero de las tradiciones ecuatoranas
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Scritto da A. Cajas Moreno   

Familias ecuatorianas unidas  por la cultura gastronómica

El recúpero de las tradiciones

 

La cultura gastronómica de un pueblo migrante mantine las raices; es la motivación que  llevó a un grupo de familias ecuatorianas a tomar “las riendas de la situación” y  comenzar  con un pequeño curso de cocina, 8 los integrantes como nos cuenta Patricio Macias, el instructor de la cocina ecuatoriana;  la constancia  y el beneplacito se transmitió a muchas otras personas llegando a concluir el curso en más de 30 asistentes, para muchas personas no era el aprender mas el recordar cómo se preparan cada uno de los platos, uno de ellos el magnífico ceviche, el arroz con camarones, las buenas menestras y más platos tradicionales.


La culminación de este curso motivó a los participantes a presentar diferentes platos en un ameno día de Octubre en un espacio del parque de Villa Carpegna donde la comida criolla ecuatoriana ocupó un lugar especial y deleitó los paladares de las autidades diplomáticas del Ecuador que visitaron el lugar,  amigos ecuatorianos, italianos y de muchos otros paises que visitaron el lugar,  dando de este modo un contributo a la gran buscada integración.


Una usanza gastronómica  muy aceptada la tradicional “colada morada y las guaguas de pan”, platos que pertenecen a la tradición de la festividad  de los Difuntos.


Recordamos platos como el caldo de patas, el caldo de bolas de verde, conejo asado, fritada con mote entre otros.


Un elemento de resaltar “el orgullo” con el que los integrantes del grupo presentó cada uno de los platos, elemento fundamental en un migrante que desarrolla su vida en un  pais extranjero.

 
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