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Latinos en Italia Gastronomía Productos de la cultura Andina en Italia.
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Scritto da A. Cajas Moreno   

Productos de la cultura Andina en Italia.

Chef Elsa Javier Testimonial.


La globalización en la producción y alimentación, paradigma de este proceso la papa  morada del Perú  por su forma característica denominada también "papa tartufo" y la  papa del corazón rojo, una idea de producción en Italia de la empresa italiana "Perle della Tuscia".


Historia, tradición, nutrición son elementos que se unen en estos tubérculos suaves que por sus características se prestan muy acertadamente a platos de la tradición italiana un ejemplo los "gnocchis" de papa; la papa roja y la papa morada  productos ricos en valores nutricionales, contienen la antocianina elemento importante que lo podemos encontrar en la berenjenas, uvas negras, mortiños, etc.


Las propiedades nutricionales se mantienen gracias a la forma de producción, cultivada por muchos años en terrenos de "Grotte dí Castro" respetando  las características de su originalidad.


Testimonial de esto la Chef Etno Gastronómica Elsa Javier in Piacentini, en esta ocasión presente en el show cooking en el Marketh Carrefour Gourmeth en Roma; un  plato de la tradición peruana, la presentación de la Causa Limeña, plato típico peruano con una gran innovación, el utilizo de productos tradicionales como la quinua negra, blanca o roja y ciertamente como base la papa morada y la papa del corazón rojo o Perla Andina producto de  "Perle  della Tuscia".

Durante la degustación los clientes del Marketh  Carrefour pudieron conocer las propiedades de los productos presentados y satisficieron sus curiosidades de preparación  gracias a los consejos de la Chef Javier.



 
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