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Latinos en Italia Gastronomía Italia: bares y restaurantes, llegan las nuevas normas
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Scritto da sergiomora   

Italia: bares y restaurantes

llegan las nuevas normas

Distancia entre comensales, higiene y ventilación

 

(Roma, 12 mayo 2020).- Desde el próximo lunes 18 de mayo los bares y restaurantes ya podrán abrir para consumir en su interior y antes de este viernes 15 el Gobierno deberá presentar los protocolos que deberán ser respetados.

 

 

 

 

En el borrador que circula del Inail (Istituto Nazionale per l'Assicurazione contro gli Infortuni sul Lavoro), los lugares en las mesas "deberán garantizar una distancia adecuada entre los clientes", sabiendo que "no es posible determinar cuales clientes pertenecen a un mismo núcleo de cohabitación".

 

Sí, porque es diverso si se trata de personas que viven en una misma casa, que tienen ya un contacto cercano o si viven en lugares distintos, que en caso de contagio se ampliaría la infección a otro núcleo familiar, otro barrio u otra ciudad. Quienes viven en una misma habitación podrían mantener menos distancia, pero serviría una autocertificación. Además quienes no estén sentados en una mesa deberán usar las mascarillas o barbijos

 

Los datos que llegarán el jueves sobre la tendencia de la epidemia serán fundamentales, ya que habrán pasado diez días desde la primera apertura de la cuarentena iniciada el lunes 4 de mayo y los contagios aparecen en un máximo de dos semanas.

 

"De todos modos hay que definir un aforo, o límite máximo de personas que pueden estar, calculando un espacio que normalmente no debe ser inferior a 4 metros cuadrados para cada cliente, a no ser que se adopten medidas como las barreras divisorias".

 

A los responsables de bares y restaurantes no les gusta esta idea, así la Fipe, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, que los representa, señala en una nota que "con una persona cada cuatro metros perderemos el 60 por ciento de los lugares". En cambio si se adoptan los dos metros de distancia, "se perderán el 30 por ciento" de la capacidad.

 

También podrían ser eliminados los buffet, que se usan en los desayunos de hoteles, o grandes eventos como matrimonios o comuniones.

 

Además deberán ser adecuados los sistemas de ventilación, prefiriendo espacios abiertos y un especial cuidado en la limpieza de los cubiertos y del menaje.

 

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