La capital italiana fue escenario de un encuentro entre culturas, salud e innovación culinaria con la presentación de Peruvian Roots, un recetario dedicado a los alimentos ancestrales del Perú y al papel de las mujeres migrantes en la gastronomía. La obra, promovida por la Embajada del Perú en Italia y PLASE – Platform for Sustainability and Equality ETS, reunió saberes ancestrales, investigación nutricional y alta cocina.
El libro, elaborado por chefs peruanas con aportes de Cristina Bowerman y Eleonora Riso, dio continuidad al compromiso diplomático de difundir la riqueza agroalimentaria peruana y fortaleció el programa Ninakilla – Food4Rise, orientado a la formación gratuita y al empleo de mujeres migrantes.
Organizado por necesidades de salud —energía, metabolismo, equilibrio hormonal, apoyo cardiovascular y longevidad—, el ricettario ofreció recetas con quinoa, maca, cacao, camu camu o sacha inchi, y fue distribuido gratuitamente con fines divulgativos.
La presentación tuvo lugar en Eataly Ostiense, con representantes institucionales, académicos y profesionales del sector. La velada incluyó degustaciones preparadas por mujeres formadas en Ninakilla, quienes mostraron cómo la cocina podía convertirse en herramienta de inclusión.
El embajador Manuel Cacho-Sousa destacó que el libro compartía no solo recetas, sino historia y biodiversidad. Evelyn Pereira subrayó que la gastronomía actuaba como puente regenerativo entre territorios y generaciones. Peruvian Roots quedó disponible en formato digital y en ediciones impresas para usos institucionales.
Descargarlo gratuitamente en: https://tr.ee/u80pe4dTUy
o escribir a: embperu@ambasciataperu.it o por WhatsApp al numero +39 3793325249